Челябинский механико-технологический техникум

💥Вдохновляясь традициями: как студенты восстанавливали региональное блюдо в рамках проекта «Мастер региональной кухни России 2026»💯 🙌Современное образование всё чаще выходит за пределы классической теории и учебников. Один из ярких примеров — кулинарный проект «Мастер региональной кухни России 2026». 💫 В его рамках образовательное учреждение под руководством преподавателя-куратора объединило учеников для уникального путешествия в мир кулинарных традиций родного края.

👨‍🍳👩‍🍳Погружение в историю через кухню С самого начала ребятам предложили не просто приготовить какое-то блюдо, а вместе восстановить один из забытых рецептов региона. Они выбрали блюдо «Щука на пюре из корнеплодов с креветочным соусом в контексте уральской кухни (Челябинская область)» — это блюдо не только вкусное, но и по-настоящему символичное для их исторической малой родины.

Преподаватель-куратор Рабина А. В. провела серию занятий, где студенты изучали:

• Историю возникновения рецепта;

• Особенности локальных продуктов;

• Традиционные способы приготовления.

Ребята с интересом погружались в прошлое, узнавая, как менялись вкусы и предпочтения жителей их области с течением времени. С помощью местных архивов и рассказов старожилов они буквально шаг за шагом восстанавливали оригинальный рецепт блюда! Практическая работа на кухне запланирована: 10 февраля 2026 года Партнерами выступают: отель Smolinopark, совместно с шеф-поваром Мозгалевым Максимом Игоревичем Открытие новых смыслов Участники проекта поделились своими впечатлениями: Это было невероятно интересно! … И теперь могу сам рассказать семье об этом удивительном блюде, — Ксения, участница проекта. Поразило сочетание ингредиентов в блюде и вкусовые качества... - Юрий, участник проекта. Поразили вкусовые качества региональных продуктов. Я для себя открыл тайны уральской кухни…… - Полина, участница проекта.

Проект «Мастер региональной кухни России 2026» показал ученикам важность сохранения традиций через личное участие. А восстановленное ими блюдо стало живым напоминанием о богатстве культурного наследия региона — теперь уже на собственном вкусовом опыте!
Руководителем инициативы традиционно выступает Олейников Владимир Андреевич, президент Ассоциации Кулинаров “Вкус Мира РУС”. Проект реализуется при поддержке Российского общества «Знание», Ассоциации Кулинаров Вкус Мира РУС, Общероссийской общественной организации «Союз директоров организаций среднего профессионального образования России», Российского государственного университета туризма и сервиса (РГУТиС). #мастерРоссии,#региональная_кухня, #щука_на_пюре из корнеплодов с креветочным соусом в контексте уральской кухни (Челябинская область) ВКУСМИРАРУС#РОЗ #РГУТИС#ЧМТТ

🤩Воплощая традиции: командная работа по восстановлению регионального рецепта в рамках проекта “Мастер региональной кухни России 2026”. 👍

👀Проект “Мастер региональной кухни России 2026” продолжает радовать новыми достижениями в области сохранения и возрождения гастрономического наследия нашей страны. Один из ключевых этапов любого кулинарного эксперимента — это формирование технологической карты по восстановленному традиционному рецепту. Но за этим, казалось бы, бюрократическим процессом стоит настоящее творчество и кропотливая работа команды.

✌После того как была создана подробная технологическая карта блюда на основе архивных материалов и рекомендаций экспертов, сформировалась команда из восьми студентов. Особое место в этой работе занял шеф-повар Смолино Парк Максим Игоревич Мозгалёв и преподаватель-куратор Анна Валерьевна Рабина , мастер производственного обучения ГБПОУ «Челябинский механико-технологический техникум».

Благодаря опыту и поддержке каждый этап приготовления будет проходить четко и слаженно. Это позволит не только бережно воплотить рецепт в жизнь, но и добавит современные техники подачи без ущерба для аутентичности вкуса.

Реализация подобных проектов невозможна без поддержки партнеров, которые обеспечивают команду необходимыми продуктами и расходными материалами. Мы выражаем особую благодарность нашим друзьям: 🥰 Отель Smolinopark — за высококачественные местные продукты, за свежие овощи, зелень и молочные продукты. Благодаря вам у нас есть все возможности для точного воспроизведения рецептуры прошлых лет!

Спасибо всем причастным! Вместе мы делаем важное дело: открываем новые вкусы старых времен для современного поколения гурманов.

Поддерживайте проекты сохранения национальной кухни России! Ваш вклад делает историю вкуснее. Руководителем инициативы традиционно выступает Олейников Владимир Андреевич, президент Ассоциации Кулинаров “Вкус Мира РУС”. Проект реализуется при поддержке Российского общества «Знание», Ассоциации Кулинаров Вкус Мира РУС, Общероссийской общественной организации «Союз директоров организаций среднего профессионального образования России», Российского государственного университета туризма и сервиса (РГУТиС). #мастерРоссии #региональнаякухня #Щуканапюре #РОЗ #РГУТИС #ЧМТТ #Челябинскаяобласть #мастерроссии.рф #SMOLINOPAK

В мире кулинарии снова горячо — стартовал третий сезон всероссийского проекта «Мастер региональной кухни России 2026»! Руководителем инициативы традиционно выступает Олейников Владимир Андреевич, президент Ассоциации Кулинаров “Вкус Мира РУС”. Проект реализуется при поддержке Российского общества «Знание», Ассоциации Кулинаров Вкус Мира РУС, Общероссийской общественной организации «Союз директоров организаций среднего профессионального образования России», Российского государственного университета туризма и сервиса (РГУТиС).

Наш техникум в числе участников

Мы рады сообщить, что наш техникум — ГБПОУ «Челябинский механико-технологический техникум» — будет представлять регион Челябинская область, г. Челябинск на этом престижном конкурсе. Практическая подготовка студентов проходит под чутким руководством преподавателя-наставника Рабина Анна Валерьевна, куратора от региона Мозгалев Максим Игоревич, а официальным партнером проекта в нашем регионе стала компания отель Smolinopark.

Для чего нужен проект?

Проект «Мастер региональной кухни России» нацелен на популяризацию и развитие гастрономических традиций нашей страны, выявление талантливых молодых поваров, а также повышение престижа профессии кулинара. Это уникальная площадка для обмена опытом между участниками из разных уголков России и возможность заявить о себе на федеральном уровне.

Основные задачи проекта:

• Сохранение и продвижение национальных гастрономических традиций;
• Поиск новых вкусовых решений на основе локальных продуктов;
• Создание сообщества профессионалов отрасли питания;
• Развитие мультиспециалистов в сфере HoReCa.

Что дает участие?

Для студентов — это шанс проявить свои силы в честной конкурентной борьбе, научиться работать с лучшими шеф-поварами страны и получить новые знания по современным технологиям приготовления блюд. Наставники вовлечены не только как мастера, но и как настоящие проводники в мир высокой профессиональной гастрономии.

Для техникума — это подтверждение высокого уровня образовательных программ, возможность укрепить связи с ведущими работодателями отрасли через участие официальных партнеров конкурса.

Для региона — это способ продемонстрировать свою уникальную кухню широкой аудитории по всей стране, расширить туристическую привлекательность территории через гастрономию.

Главные события сезона

С апреля начинаются основной этап отбора победителей среди конкурсантов от каждого региона. В мае состоится финал конкурса — мероприятие объединит лучших представителей молодого шеф-сообщества со всех уголков страны!

Мы гордимся возможностью быть частью этой значимой кулинарной истории! Следите за новостями о ходе подготовки команды нашего колледжа: впереди масса интересного!

Вместе открываем новые грани вкуса родного края!

#мастерРоссии,#региональная кухня, #ВКУСМИРАРУС, #РОЗ, #РГУТИС, #ЧМТТ,  #Челябинская область,  #название блюда,  #мастерроссии.рф, #SMOLINOPAK